Recette extraite du livre "d’une rue à l’autre couleur quartier"
1 poulet ou des escalopes
500 g d’oignons
2 gousses d’ail écrasées
1 dose de safran
du gingembre en poudre
du coriandre frais ou du persil
de l’huile d’olive
500 g de pruneaux
250 g d’amandes fraîches
Sel poivre
Préparer une marinade avec l’huile d’olive, l’ail, les oignons coupés en lamelles, le cumin, le safran, le gingembre, le sel et le poivre.
Faire mariner rapidement le poulet découpé en morceaux.
Puis faire revenir le tout (...)