Dans le cadre de la semaine du goût, le centre social et la Ligue de l’Enseignement FOL 29 ont organisé la cueillette de recettes de cuisine le 18 octobre 2006.
En matinée, au local associatif de Keranroux, enfants et parents ont tapé leurs recettes sur l’ordinateur autour d’un petit café convivial.
L’après-midi, la cueillette s’est faite en deux lieux :
Aux Loupiots, des recettes ont été récoltées et des petits gâteaux confectionnés par des parents, enfants et adolescents. L’entraide était au (...)
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Articles
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Cueillette de recettes de cuisine
26 octobre 2006 -
la recette du " Mansaf "
19 mai 2016, par
Ingrédients pour 6 personnes : 500 g de riz basmati
-* 1,5 kg d’agneau 1,5 dl de yaourt grec ou brassé 250 g d’amandes effilées et 250 g de pilons 2 à 3 cuillers à café de poudre de cardamome de l’huile d’olive Sel, poivre
Découper la viande d’agneau en morceaux puis les enduire d’huile d’olive, les saler et les poivrer.
Dans une grande marmite, les faire légèrement revenir dans l’huile d’olive puis lorsque la viande commence à être légèrement dorée, recouvrir le tout d’un litre d’eau sans pour autant (...) -
Poulet aux pruneaux et aux amandes
29 septembre 2004Recette extraite du livre "d’une rue à l’autre couleur quartier"
1 poulet ou des escalopes
500 g d’oignons
2 gousses d’ail écrasées
1 dose de safran
du gingembre en poudre
du coriandre frais ou du persil
de l’huile d’olive
500 g de pruneaux
250 g d’amandes fraîches
Sel poivre
Préparer une marinade avec l’huile d’olive, l’ail, les oignons coupés en lamelles, le cumin, le safran, le gingembre, le sel et le poivre.
Faire mariner rapidement le poulet découpé en morceaux.
Puis faire revenir le tout (...) -
Truffes au chocolat
17 janvier 2007250 g de chocolat noir
125 g de beurre doux
1 paquet de sucre vanillé
125 g de sucre glace
50 g de poudre de cacao
Casser le chocolat en petits morceaux, le faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes (1 à 2 minutes)
Ajouter progressivement le beurre coupé en petits dés. Mélanger.
Quand le beurre a bien fondu dans le chocolat, ajouter les jaunes d’oeuf tout en remuant, le sucre vanillé, le sucre glace. Bien mélanger le tout.
Mettre la pâte au frigo au moins
2 heures.
Former des petites (...) -
partage et tradition
3 décembre 2004, parChez nous, au Maroc, ne rien mettre sur la table, c’est une honte, il y a de la critique.
Partager, c’est une tradition :
Avec un litre d’eau, tu fais boire dix personnes. Et avec trois fois rien, tu peux garnir la table.
Avec les pommes de terre et les carottes, tu peux faire quatre plats.
Tu peux griller des poivrons, tu râpes deux ou trois carottes.
Tu épluches une ou deux oranges que tu coupes en dés. Tu ajoutes du sucre, de la cannelle, de la fleur d’oranger.
Tu prépares aussi des (...) -
Courgettes à la marocaine
17 juillet 2005Facile, rapide, pas cher , et délicieux.
Ingrédients
1 kilo de courgettes
1 litre d’eau
1 cuillerée à café de sel fin
3 cuillerées à café d’huile d’olive
3 à 4 gousses d’ail
du persil
du cumin : 1 cuillerée à café
du paprika : " "
1/2 citron
Préparation
Lavez les courgettes ; supprimez les extrémités et coupez-les en 2 puis en 4 pour former des bâtonnets.
Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 10 à 15 minutes. Vous les préférez croquantes ? Dans ce cas, 10 minutes de cuisson (...) -
Briouates aux amandes
3 février 2012, par
Des petites gourmandises confectionnées par les mamans qui nous livrent leurs secrets ...
Un vrai plaisir pour les yeux mais aussi pour les papilles.
Une recette un peu longue à préparer mais qui peut très bien se faire en groupe afin de rendre la réalisation plus sympathique et agréable. -
Salade de courgettes.
17 juillet 2005Actuellement, les courgettes sont d’un prix très abordable. Pourquoi ne pas en faire une salade ?
C’est facile, vite fait, bon marché... et on ne peut pas ne pas aimer.
Ingrédients
Pour 500 g de courgettes.
2 gousses d’ail.
2 cuil. à soupe de vinaigre
3 cuil à soupe d’huile d’olive.
sel, poivre.
Préparation
Lavez les courgettes sans les éplucher, les essuyer et les couper en rondelles(ou en cubes).
Ecraser l’ail épluché.
Versez dans un saladier, le sel, le poivre, le vinaigre et (...) -
Recette de " Baba Ghanouj"
19 mai 2016, par
Saïd, palestinien, nous livre sa recette...
Pour une coupelle de Baba Ghanouj " 3 aubergines 1 gousse d’ail réduite en purée 2 cuillers à soupe rase de tahine " pâte à sésame" 3 cuillers à soupe d’huile d’olive Le jus d’un demi citron Une pincée de sel
Couper les aubergines en deux, les piquer avec une fourchette ou les inciser à l’aide d’un couteau.
Déposer les sur une plaque recouverte de papier aluminium ou de cuisson.
Les cuire au four à 200°C pendant environ 25 minutes.
Sortir les aubergines du (...) -
Recette de l’houmous
19 mai 2016, par
Saïd nous livre une recette de son pays, la Palestine...
Ingrédients : ( pour 4 personnes ) 300 g de pois chiches cuits et égouttés ( garder un peu d’eau de cuisson) 2 à 3 cuillères à soupe de tahine (crème de sésame) le jus d’1/2 citron huile d’olive -* 1 cuiller à café de sel, 1 de cumin 1 à 2 gousses d’ail Huile de sésame ( facultatif) Mettre les pois chiches égouttés dans un mixeur. Mixer légèrement en ajoutant un peu d’eau de cuisson. Ajouter le tahine, le jus de citron, l’ail, le sel et le cumin et continuer à mixer en incorporant l’huile d’olive (...)
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