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La recette du "labneh"

Et si on se parlait ?

Saïd nous livre les recettes de son pays la Palestine

Ingrédients :

  • 5 yaourts normaux entiers
  • 1 cuiller à café rase de sel fin

Dans un saladier, mélangez les yaourts avec le sel.

Versez le tout dans une mousseline, ou un torchon propre. Serrez bien fort et laissez égoutter sur un bocal ou un autre récipient pendant au moins 8 heures suspendu dans le frigo. Plus vous laisserez au frigo ( jusqu’à 12h) et plus le labneh sera onctueux.

Ce plat se sert en entrée avec un trait d’huile d’olive, du pain libanais ou un autre pain, avec cébette, thym, coriandre, persil et menthe tout cela au choix et selon les légumes de saison.

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